(2)材料中张老师采用了谈话法。谈话法，也叫问答法，是教师和学生相互交谈，以引导学生根据自己已有的知识、经验，通过独立思考去获得新知识的教学方法。案例中张老师通过“萝卜在什么状态下失水?什么状态下吸水?”等问题引导学生深入思考。这是运用了谈话法的具体体现。
(3)材料中张老师采用了讨论法。讨论法是全班或小组成员在教师的指导下，围绕某一中心问题发表自己的看法和见解，从而进行相互学习的一种方法。案例中张老师让同学们小组讨论“为什么盐碱地种不好庄稼，如果你的植物出现‘烧根’你怎么做?”等问题让学生小组讨论。这里体现了讨论法的措施。
(4)材料中张老师采用了演示法。演示法是指教师通过展示实物、教具和示范性的实验来说明、印证某一事物和现象，使学生掌握新知识的一种教学方法。案例中张老师用示意图显示实验结果，通过演示让学生明白实验的结果。这说明用的是演示法。
综上所述，张老师采用了实验法、谈话法、讨论法和演示法，极大地提高了学生的课堂参与度，是值得采用和学习的。
